昨日6日は、東京でも久々の雨が降りました。
　木々も潤った様子で、空気もきれいになったきがします。

日頃からいろいろなものに好奇心をもち、挑戦しようと思ってます。

最近、我が家では柚子胡椒を使うことが多くなりました。

柚子胡椒 自分で作れることわかり、材料の調達・防護策など
　準備してきていましたが、いよいよ決行しました。

・激辛青とうがらし（１袋１０本）
・ゆず皮　3個　（黄色のもの）　
・塩　材料の１０%　（３０ｇ）

※材料を刻んで、ペースト状にすりつぶし塩を入れて攪拌し、
消毒したビンに入れるだけなのですが、激辛の成分が
身体に付いたりするとひどい事になるとか。
きれいな黄緑色のものが作れました。（小瓶２本で２５０ｇ位）
　

・手袋して作業しましたが、微量ついてしまったようです。
でも唐辛子そのものよりは、さわやかでスーとする香りが感じられました。
お料理がひきしまります