今日は　母に感謝する(偲ぶ）日です。
　この季節　庭に蕗が群生する。　収穫し、料理することに・・　

　　
（3月頃）　　　　　　　　　(5月始め）　　　　　　(収穫）
蕗は母がよく料理し食べていたので、きっと好きだったのだと思う。
　調理法をネットでしらべ，佃煮にでもしようとトライ　　
　　まず塩をまぶしで転がし、表面の毛のようなものを取る
　　　次に蕗の茎の外皮を1本1本剝いでいく
　　　　100本近くあると、ちょっと根気が要る作業　
　　　　”あーめんどくさい”と切れる人には、これ精神修行にいいかも、
　

さっとゆでて下処理終了。　昆布・ごまを加え砂糖・醤油で煮て甘辛な佃煮完成。
　食感もよくおいしくいただいてます。

　昨日は父の月命日、墓参りにいき、カーネーションを飾ってきました。